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Bauernbrot-Kekse
Schnelle Haselnuss-Schokoladenbällchen einfach gemacht Bauernbrot-Kekse weiterlesen
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Vanillekipferl
Zutaten: So wird’s gemacht: Mehl mit den geriebenen Haselnüssen, Staubzucker und Vanillezucker vermengen und auf der Arbeitsfläche einen kleinen Haufen bilden. Butter reiben, zu den restlichen Zutaten hinzugeben und anschließend alles zügig zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, halbieren, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30-40 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Zubereitung im Thermomix: Alle Zutaten in den Thermomix geben, Teig kneten-Modus wählen … Vanillekipferl weiterlesen
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Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt!
Zutaten für ca. 600g: 300g Walnüsse 250g Kristallzucker 1/2 Pkg. Vanillezucker ca. 250 ml Wasser etwas Zimt So wird’s gemacht: Kristallzucker und Vanillezucker mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne ganz langsam bei niedriger Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald die Flüssigkeit leicht braun ist, die Walnüsse hinzugeben. Nun unter ständigem Rühren den Zucker karamellisieren lassen. Hier benötigt ihr viel Geduld! Sobald das Wasser verdampft … Karamellisierte Nüsse wie auf dem Weihnachtsmarkt! weiterlesen
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Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen
Zutaten für ca. 2 Blech: 250g Dinkelmehl 1 gestrichener TL Backpulver 125g Butter 75g Rohrzucker etwas Vanillezucker 50g geriebene Mandeln 1 Ei etwas Zitronenschale etwas Orangenschale 1-2 TL Gewürzmischung „Hildegard Kuchen- und Keksgewürz, Sonnentor“ Prise Salz So wird’s gemacht: Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, einen kleinen Haufen bilden und die Butter darin zerhacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zügig zu einem Teig verkneten. … Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen weiterlesen
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saftig, weiche Kokosbusserl
Zutaten für ca. 3 Blech: 4 Eiklar Prise Salz 20 dag Kokosflocken 16 dag Rohrzucker So wird’s gemacht: Eiklar mit der Prise Salz ganz steif schlagen. Dann nach und nach Zucker einrühren und zum Schluss die Kokosflocken unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Die Kokosbusserl bei 150 C° Ober- und Unterhitze für ca. 20 … saftig, weiche Kokosbusserl weiterlesen
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Linzeraugen aus Dinkelmehl
Zutaten für ca. 3 1/2 Blech: 360 g Dinkelmehl 280 g kalte Butter 140 g Staubzucker 140 g geriebene Mandeln 1 Ei eine Prise Zimt passierte Ribiselmarmelade zum Zusammensetzen Staubzucker zum Bestreuen So wird’s gemacht: Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, einen kleinen Haufen bilden und die Butter darin zerhacken. Tipp: Die kalte Butter grob reiben, dann verteilt sie sich noch besser im … Linzeraugen aus Dinkelmehl weiterlesen
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Pistazien-Nougat-Pralinen
Zutaten für etwa 30 Stücke:
Für die Füllung:
100 g ungesalzene Pistazienkerne
400 g Nougat
Für die Hülle:
200 g Zartbitterkuvertüre, temperiert
ca. 30 ungesalzene Pistazienkerne „Pistazien-Nougat-Pralinen“ weiterlesen
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Ischler Törtchen…Meine Lieblings-Weihnachtskekse
Zutaten:
18,5 dag Mehl, glatt
16 dag Butter
9 dag Staubzucker
10 dag Haselnüsse, gerieben
1 Dotter
1 EL Sahne
Prise Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver (muss nicht sein)
Prise Salz
Marillenmarmelade „Ischler Törtchen…Meine Lieblings-Weihnachtskekse“ weiterlesen
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Theoplatin mit Marzipan
Zutaten für ca. 100 Stk.
:
Für den Teig:
300 g Mehl, glatt
210 g Butter
100 g Staubzucker
3 Dotter
Prise Salz
Für den Belag:
200 g Rohmarzipan
ca. 80 g Preiselbeermarmelade
etw. Rum
„Theoplatin mit Marzipan“ weiterlesen
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Orangen-Pistazien-Kekse
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver
125 g Butter, weich
2 Dotter
75 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
etw. Orangensaft + Schale
1 Prise Salz
„Orangen-Pistazien-Kekse“ weiterlesen
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Zwetschken oder Marillen-Knödel
Zutaten für 3-4 Personen:
für den Brandteig:
1/4 l Wasser
8 dag Butter o. Margarine
25 dag glattes Mehl
2 Eier
gute Prise Salz
__________________
10-15 Stk. Zwetschken o. Marillen
Pro Knödel 1 Würfelzucker für Espresso oder 1/2 normalen
ca. 13 dag Brösel
Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und von der Platte nehmen. Die 2 Eier untermischen und kurz überkühlen lassen. „Zwetschken oder Marillen-Knödel“ weiterlesen
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Lemontarte – zitronige Frische für den Sommer
Zutaten für eine Tarteform (~ 26 cm Durchmesser):
für den Mürbteig:
25 dag glattes Mehl
15 dag kalte Butter
7 dag Kristallzucker
1 Eidotter
Prise Salz
geriebene Schale einer Zitrone
–> alles verkneten
für die Fülle:
3 ganze Eier
3 Eidotter
20 dag Staubzucker
125 ml Sahne
geriebene Schale von 2 Zitronen
Saft von 3 Zitronen „Lemontarte – zitronige Frische für den Sommer“ weiterlesen
Erdbeer-Topfen-Torte
Zutaten für den Biskuit (26er Tortenform): Zutaten für die Creme: Zusätzlich: So wird’s gemacht: Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker, Prise Salz und der Zitronenschale sehr schaumig schlagen. Mehl mit den Mandeln vermischen und anschließend abwechselnd mit dem Öl unter die Eiermasse heben. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 35-40 Minuten backen (den Ofen vorheizen!). Für die Creme die Gelatine in … Erdbeer-Topfen-Torte weiterlesen
Nussschnecken mit Zuckerglasur
Menge: 10 große Schnecken + 11 kleine Schnecken Zutaten: Zutaten für den süßen Germteig: Zutaten für die Fülle: Zutaten für den Zuckerguss: Zutaten zum Bepinseln der Schnecken: So wird’s gemacht: Zubereitung des Germteigs: Die Milch leicht erwärmen und anschließend mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker gut vermengen. Danach das Mehl hinzufügen und den Germ reinbröseln. Zum Abschluss die zimmerwarme Butter hinzugeben und anschließend … Nussschnecken mit Zuckerglasur weiterlesen
fruchtige Marillenmarmelade
Ich habe diese Marillenmarmelade im Thermomix TM6 gemacht. 🙂 Zutaten für ca. 6 Gläser á 230 ml: 1kg frische Marillen aus der Region 1 Pkg. 2:1 Gelierzucker (500g) 1 Bio-Zitrone etwas Rum So wird’s gemacht:500g Wasser in den Mixtopf füllen. Die Gläser heiß spülen und ko pfüber in den Varoma-Behälter stellen. Die Deckel der Gläser ebenfalls heiß spülen und verkehrt in den Varoma-Behälter … fruchtige Marillenmarmelade weiterlesen
Cheesecake mit frischen Beeren
Zutaten für eine 26er Tortenform: Für den Teig: 200g Dinkelmehl 1/2 Pkg. Backpulver 100g Butter 50g Kristallzucker 20g Kakaopulver 1 Ei eine Prise Salz Für die Masse: 5 Eidotter 5 Eischnee 140g Kristallzucker 10g Vanillezucker 400g Magertopfen 400g Philadelphia natur 200g Crème fraîche 60g Maizena (Speisestärke) 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 2 TL Orangenschale Für die Dekoration: frische, gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren…) Staubzucker So … Cheesecake mit frischen Beeren weiterlesen
Buchteln mit Vanillesauce – ein Rezept von meiner Oma
Zubereitungsdauer inkl. Gehzeit: ca. 2,5 Stunden Zutaten für ca. 19 mittelgroße Buchteln: Für die Buchteln: Dampfl: 125 ml lauwarme Milch 1 TL Kristallzucker 1 Würfel Germ (42g) Teig: 700 g Weizenmehl (350g glattes Mehl, 350g griffiges Mehl) 1 halber TL Salz 100 g Kristallzucker 1 P. Vanillezucker (9g) 100 g zerlassene Butter 125 ml lauwarme Milch 2 ganze Eier + 1 Eidotter, zimmerwarm Vanillesauce: 1 … Buchteln mit Vanillesauce – ein Rezept von meiner Oma weiterlesen
Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne
Zutaten für 2 Brotlaibe: 500g Roggenmehl 500g Weizenbrotmehl 20g Salz 20g Gerstenbackmalz 2 TL Hausbrot Gewürzmischung 20g frischer Germ Sonnenblumenkerne, je nach Belieben 680 ml lauwarmes Wasser Topping: Sonnenblumenkerne Sesam So wird’s gemacht: Das Roggenmehl, Weizenbrotmehl, Salz, Gerstenbackmalz und die Gewürzmischung in eine große Schüssel geben. Anschließend die Sonnenblumenkerne hinzugeben, so viele man möchte. Danach den frischen Germ dazubröseln. Zum Schluss das lauwarme Wasser dazu … Knuspriges Hausbrot mit Sonnenblumenkerne weiterlesen
veganes Knuspermüsli mit Dinkelflakes & Beeren
Zutaten für 1 Blech: 200g Haferflocken, Großblatt 125g Dinkel-Vollkornflakes 100g Kokosraspeln 50g gepuffter Amaranth 2 EL Sesam 2 Handvoll Walnüsse, gehackt 2 Handvoll Mandeln, gehackt 2 EL Kakaopulver etwas Zimt eine Prise Salz 100 ml Kokosöl 50g Agavendicksaft getrocknete Himbeeren, je nach Belieben getrocknete Erdbeeren, je nach Belieben So wird’s gemacht: Die Haferflocken, Kokosraspeln, Amaranth, Sesam, Kakao, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Walnüsse … veganes Knuspermüsli mit Dinkelflakes & Beeren weiterlesen
Nele’s Pferdekoppel
Für den Kuchen: 8 Rippen Kochschokolade 20 dag Staubzucker 25 dag Butter 8 Dotter 12 dag Mehl 1/2 P. Backpulver 16 dag ger. Walnüsse 8 Eiklar Schnee Für die Glasur: 2 Becher Manner Schokoglasur Für die Dekoration: 2 Pkg. grünes Marzipan 1 Pkg. Mikado Stäbchen (ca. 32 Stk.) 10 Mini-Hanuta oder alternativ Manner Snack Minis 1 Pkg. Marzipan Rübli 100g Vollmilch oder Zartbitter Kuvertüre 2 Pkg. Dr. … Nele’s Pferdekoppel weiterlesen
Nina's Mehlspeishimmel 